Vins Alsace Wolfberger - Pinot Gris - Vendanges tardives - 2017

Le Wolfberger - Pinot Gris - Vendanges Tardives 2017 est un vin issu du cépage Pinot Gris, récolté en surmaturité lors des fameuses « vendanges tardives » d’Alsace. Ce millésime 2017 bénéficie de conditions climatiques favorables qui ont permis au raisin d’exprimer pleinement sa richesse aromatique et sa concentration, typique de ce style de vin. Les vendanges tardives se traduisent par une belle liqueur naturelle due à la surmaturation des raisins, avec parfois un développement de botrytis cinerea (pourriture noble), conférant au vin des notes complexes de fruits confits, d’abricot sec, de miel et d’épices douces. La vinification minutieuse en cuves préserve la fraîcheur et l’intensité aromatique, tout en mettant en avant une structure ample et veloutée en bouche, propre au Pinot Gris de terroir.

L’Alsace, région viticole située à l’est de la France, profite d’un climat semi-continental particulièrement ensoleillé et d’une grande diversité de sols : calcaires, schisteux, granitiques et argileux. Ce terroir unique, combiné à la richesse des expositions, favorise l’élaboration de vins complexes et élégants. L’histoire viticole alsacienne est marquée par une tradition de monocépage et par la valorisation du terroir, ce qui se reflète pleinement dans les vins de vendanges tardives reconnus pour leur exceptionnelle finesse et leur longévité.

Un Pinot Gris Vendanges Tardives d’une telle élégance s’accorde merveilleusement avec la gastronomie de fête et les plats riches : une volaille farcie aux fruits secs, un foie gras poêlé aux figues ou encore un fromage à pâte persillée comme un bleu d’Auvergne. Pour les amateurs de contrastes sucrés-salés, il sublimera un curry de lotte au lait de coco ou un tajine d’agneau abricots-amandes. En dessert, il accompagne idéalement une tarte aux mirabelles ou un crumble poire-épices.

Pour une expérience optimale, servez ce vin légèrement frais, autour de 10-12°C. À cette température, il révélera toute sa palette aromatique, sa sucrosité équilibrée et sa fraîcheur. Laissez-le s’aérer quelques minutes avant dégustation pour un moment de plaisir intense et raffiné.