Vins Alsace Hauller & Fils - 2015

Avis Viniou

Le vin sélectionné, élaboré par la maison Hauller & Fils, est un rouge sec millésimé 2015 issu de l’appellation Alsace Vin de France. Si l’Alsace est traditionnellement réputée pour ses blancs, quelques domaines, à l’instar de Hauller & Fils, signent de belles cuvées rouges, principalement à partir du cépage Pinot Noir, cépage historique de la région. Ce millésime 2015, marqué par un été chaud et ensoleillé, favorise la maturité parfaite du raisin et donne naissance à des rouges fruités, sains et équilibrés. La vinification en sec révèle le potentiel de fraîcheur et d’élégance du Pinot Noir local, mettant en valeur des notes de fruits rouges croquants, de griotte et parfois une pointe d’épices douces ou de sous-bois, tout en conservant une bouche délicate, peu tannique, qui caractérise cette typicité alsacienne.

L’Alsace, nichée à l’est de la France entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental. La barrière naturelle des Vosges protège la région des intempéries, garantissant un ensoleillement généreux et une faible pluviométrie, conditions idéales pour une maturation lente des baies. Les sols sont riches et variés, mêlant argiles, calcaires, schistes et granite, ce qui permet une expression nuancée et raffinée du Pinot Noir. Traversée par un patrimoine vinicole d’exception, l’Alsace a su préserver des traditions tout en innovant, ce qui fait la richesse de ses cuvées rouges confidentielles mais toujours singulières.

Pour sublimer ce vin rouge alsacien, privilégiez des accords délicats et raffinés comme un filet de canard aux cerises, un baeckeoffe revisité avec du bœuf, ou une volaille rôtie. Les cuisines du terroir alsacien, à base de viandes blanches ou de charcuteries fines, se marient parfaitement à la fraîcheur et à la subtilité du Pinot Noir local. Un plateau de fromages doux, tels qu’un munster jeune ou un brie crémeux, offrira également un bel équilibre.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C. Privilégiez des verres adaptés qui mettent en exergue la finesse aromatique, et aérez-le légèrement avant le service pour exprimer toute la complexité de ce joli millésime 2015.