Avis Viniou
Ce vin blanc sec de la maison Fahrer Ackermann est issu de la région d’Alsace et appartient à l’appellation Alsace Vin de France. Il s'agit d'une cuvée non millésimée, un choix volontaire qui permet aux vignerons de marier habilement différents millésimes, afin de rechercher équilibre et constance dans le style de la cuvée. En Alsace, les vins blancs sont majoritairement élaborés à partir de cépages aromatiques tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou le Gewurztraminer, mais sans mention précise sur l’étiquette, il s’agit sans doute d’un assemblage de cépages majoritaires de la région, destiné à produire un vin frais, fruité et vif, fidèle au style sec typique des entrées de gamme alsaciennes. La vinification, souvent conduite en cuves inox pour préserver la fraîcheur des arômes, donne un vin limpide, sur la finesse, avec une finale désaltérante.
L’Alsace, région d’exception sur la frontière franco-allemande, bénéficie d’un microclimat sec grâce à la protection des Vosges. Les sols y sont très variés, mêlant granite, calcaire, marne, schiste et grès, ce qui contribue à la grande diversité et à la précision des vins. Cette région, à l'histoire viticole millénaire, est réputée pour ses blancs racés, élégants et d'une grande pureté aromatique. L’influence continentale apporte fraîcheur et amplitude thermique, favorisant la maturation lente des raisins.
Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec des entrées fraîches comme une salade de chèvre chaud, un carpaccio de poissons ou des huîtres. Il accompagne aussi avec bonheur les spécialités d’Alsace telles qu’une choucroute de la mer, des tartes flambées ou une tourte au fromage. Son côté vif et sec le rend également complice d’une raclette légère ou de poissons grillés.
Pour révéler pleinement son expression aromatique et sa vivacité, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation permettra d’apprécier toute sa fraîcheur et la délicatesse de ses arômes.
