Avis Viniou
Le Baron de Lyssart 2003, bien que marqué par l'Alsace où il prend racine, est un vin rouge singulier dans une région principalement reconnue pour ses vins blancs. L’année 2003, connue pour ses températures élevées, a engendré des vins riches et concentrés. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins rouges d'Alsace sont généralement élaborés à partir de Pinot Noir. Le terroir alsacien, influencé par un climat continental, enregistre d'excellents ensoleillements et bénéficie d'un sol diversifié, souvent à base de calcaire et de grès. Le domaine Baron de Lyssart, réputé pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de la nature, allie tradition et modernité dans ses techniques de vinification.
Pour accompagner ce vin rouge d'Alsace, envisagez des plats qui mettront en valeur sa structure délicate et ses arômes fruités. Un magret de canard aux cerises, des fromages à pâte molle comme le Reblochon, ou encore un plat régional comme une tarte flambée aux lardons et oignons se marieraient harmonieusement avec ses saveurs. Optez pour des mets qui souligneront la subtilité et la finesse du vin sans l'éclipser.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster pour libérer pleinement ses arômes. Commencez la dégustation par une observation visuelle, en notant sa robe grenat. Ensuite, humez pour détecter des arômes de fruits rouges mûrs et éventuellement des nuances épicées. Enfin, goûtez en prenant le temps d'apprécier l'équilibre et la longueur en bouche offerts par ce vin singulier d'Alsace.
