Vins Alsace Domaine Fernand Engel - Le Meyenhof - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Fernand Engel propose ici une cuvée rouge atypique pour l’Alsace, issue du millésime 2015 et certifiée biologique. La Cuvée Le Meyenhof révèle un assemblage soigneusement sélectionné de cépages adaptés aux terroirs alsaciens, probablement du Pinot Noir, privilégié pour les rouges d’Alsace, parfois agrémenté de cépages complémentaires, selon le savoir-faire du domaine. Le millésime 2015, considéré comme très qualitatif dans la région, offre des vins équilibrés, ronds et dotés d’une belle maturité. La vinification au Domaine Fernand Engel met l’accent sur le respect du terroir, le travail des sols vivants, ainsi qu’une conduite parcellaire attentive, conférant à ce vin une signature élégante et sincère. En bouche, attendez-vous à une expression fruitée, des notes de cerise et de petits fruits rouges, soutenues par une trame délicatement épicée et une structure fine, fidèle à la sobriété des rouges alsaciens.

L’Alsace, région à la frontière de l’Allemagne, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, tempérés par la protection des Vosges. Les sols alsaciens, propices à la culture d’une grande diversité de cépages, alternent entre calcaire, granite, schiste et grès, ce qui permet de produire des vins à forte identité. Longtemps dédiée à la production de blancs, l’Alsace voit la part de ses vins rouges s’accroître, notamment grâce à l’adaptation des vignerons au changement climatique et à l’exigence de la biodynamie et de l’agriculture biologique à laquelle le Domaine Fernand Engel adhère avec conviction.

Ce vin rouge sec d’Alsace accompagnera à merveille une volaille rôtie aux champignons, un plat de baeckeoffe traditionnel ou encore un magret de canard aux cerises. Il s’associe aussi très bien à des fromages à pâte molle comme le munster affiné ou à une tarte flambée revisitée avec quelques lardons et oignons rouges.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Le Meyenhof 2015, je vous conseille de l’ouvrir une heure avant service, de la carafer et de la déguster à une température comprise entre 14 et 16°C. Ainsi, vous profiterez de toute la délicatesse de son fruit et de la souplesse de sa texture.