Vins Alsace RINAND - SANG DU DRAGON Monopole - 2017

La cuvée SANG DU DRAGON Monopole 2017 du domaine RINAND est un vin rouge sec, certifié biologique, originaire d’Alsace. Il se distingue par son caractère unique, la région étant traditionnellement réputée pour ses vins blancs. Cette cuvée intrigue donc par son rouge, issu de cépages plantés sur les coteaux frais d’Alsace, probablement du Pinot Noir, cépage historique de la région pour l’élaboration des rouges. Le millésime 2017 a bénéficié d’une belle maturité, avec un été ensoleillé suivi d’une période de récolte fraîche, limpide et sèche, favorisant un équilibre idéal entre concentration aromatique et finesse. La vinification, respectueuse de l’environnement, accentue la pureté du fruit, dévoilant un vin à la robe rubis, aux arômes délicats de petites baies rouges, de groseille, avec une touche florale et une pointe épicée.

L’Alsace est une région viticole au climat semi-continental, protégée des précipitations excessives par le massif vosgien. Cette configuration offre un ensoleillement généreux, des écarts de température marqués entre le jour et la nuit, favorisant une lente maturation des raisins et préservant la fraîcheur des vins. Les sols varient autour du granit, schiste, calcaire ou gré, apportant des nuances remarquables aux vins selon le terroir. L’histoire viticole alsacienne, riche et millénaire, est profondément marquée par son patrimoine culturel et l’identité forte de ses vignerons, qui perpétuent un savoir-faire authentique, aujourd’hui de plus en plus tourné vers le respect de la nature, comme en témoigne la certification biologique de cette cuvée.

Ce vin rouge sec d’Alsace se révèle parfaitement à table avec des plats régionaux, comme un baeckeoffe revisité en version carnée ou une tarte à l’oignon, mais il accompagnera également merveilleusement un magret de canard rôti, une volaille fermière ou des fromages à pâte pressée, type tomme ou comté jeune. Sa fraîcheur fruitée permet aussi de s’aventurer vers des accords plus originaux, comme un filet de truite fumée ou des légumes grillés aux herbes.

Pour l’apprécier pleinement, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour favoriser son expression aromatique. Cela mettra en valeur sa finesse, sa dimension fruitée et la subtilité de ses tanins, pour une belle harmonie en bouche.