Vins Alsace La Cave de Sigolsheim - Réserve Particulière - 2001

Avis Viniou

La cuvée Réserve Particulière 2001 de La Cave de Sigolsheim est un vin rouge sec issu de l’appellation Alsace Vin de France, une spécificité rare dans une région essentiellement réputée pour ses vins blancs. Ce 2001 se distingue par son assemblage mûrement réfléchi, où les cépages rouges traditionnels alsaciens tels que le Pinot Noir dominent généralement, sublimés par une vinification soignée qui préserve la fraîcheur aromatique et la finesse du fruit. Après plus de vingt ans, ce vin offre une robe rouge grenat évoluant vers le tuilé, des arômes complexes de petits fruits rouges confits, de sous-bois et d’épices douces, avec une bouche souple et harmonieuse où la maturité du millésime s’exprime par des tanins fondus.

L’Alsace, située à l’extrême nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental protégé par les Vosges, ce qui se traduit par des étés chauds, des hivers rigoureux et une pluviométrie relativement faible. Les terroirs, formés de calcaires, granits, schistes et argiles, donnent des vins à forte identité, d’une remarquable pureté d’expression. L’histoire viticole de la région est riche, tissée de traditions monastiques et de savoir-faire transmis de génération en génération, dans un creuset où la diversité géologique se conjugue à la passion des vignerons.

Ce vin rouge alsacien, par son côté souple et délicatement fruité, se mariera idéalement avec des mets de la région tels qu’une tourte alsacienne, un baeckeoffe de bœuf ou encore un rôti de porc aux herbes. Il peut également accompagner une volaille rôtie, des charcuteries fines et des fromages à pâte souple comme un munster légèrement affiné. Pour les amateurs de cuisine internationale, il sera parfait avec un magret de canard aux cerises ou une cuisine légèrement épicée, comme des tajines d’agneau aux pruneaux.

Pour une dégustation optimale, veillez à rafraîchir ce vin à une température de service de 14-16°C. Il s’appréciera après une légère aération qui permettra d’ouvrir ses arômes tertiaires, révélant toute la profondeur acquise par les années.