Vins Alsace Cave de Ribeauvillé - Grande Réserve - 2018

Avis Viniou

La Cave de Ribeauvillé signe ici une cuvée Grande Réserve 2018 classée en Vendanges Tardives, une mention prestigieuse propre à l’Alsace qui désigne des vins moelleux issus de raisins récoltés en surmaturité. Cette cuvée, dont l’encépagement traditionnel n’est pas précisé mais qui s’appuie souvent sur des cépages nobles tels que le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Gris, se caractérise par une expression aromatique intense et une belle concentration en bouche. Élevé avec le soin que la cave coopérative accorde à ses plus belles cuvées, ce 2018 offre un équilibre subtil entre douceur et fraîcheur, soutenu par une trame acide élégante qui lui donne du relief et du potentiel de garde. En robe, le vin affiche des teintes dorées lumineuses et en bouche, il séduit par ses notes de fruits confits, de miel, de pâte de coing et parfois d’épices douces ou de fleurs blanches, selon le cépage dominant.

La région viticole d’Alsace, au nord-est de la France, bénéficie d’une situation idéale. Protégée des influences océaniques par les Vosges, elle jouit d’un climat semi-continental, caractérisé par des automnes longs et ensoleillés favorisant la surmaturation des raisins, essentielle à l’élaboration des Vendanges Tardives. Les sols y sont remarquablement variés : marno-calcaires, granitiques ou argilo-siliceux, chaque terroir imprime sa signature singulière aux vins, conférant complexité et personnalité. L’Alsace possède une histoire viticole millénaire, mêlant traditions germaniques et françaises, ce qui se retrouve dans la diversité et l’élégance de ses vins blancs.

Pour sublimer cette cuvée moelleuse de Vendanges Tardives, privilégiez des accords avec des foies gras, des fromages à pâte persillée tels qu’un Bleu d’Auvergne ou un Roquefort, ou encore des desserts peu sucrés, comme une tarte aux mirabelles ou un kougelhopf alsacien. Elle s’accordera également à merveille avec une cuisine asiatique légèrement épicée, comme des nems aux crevettes ou un curry doux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur aromatique tout en révélant les nuances de sa richesse. Laissez-lui le temps de s’ouvrir dans le verre : il livrera ainsi toute la profondeur et la gourmandise propre aux belles Vendanges Tardives d’Alsace.