Vins Alsace Domaine Trimbach - 100e anniversaire - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Trimbach, référence emblématique d’Alsace, signe avec sa Cuvée 100e anniversaire 2019 un vin blanc sec représentatif du savoir-faire familial transmis depuis près de quatre siècles. Ce vin d’exception, bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, s’inscrit très probablement dans la tradition alsacienne de l’usage des grands cépages régionaux tels que le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer, travaillés ici dans un style tendu et pur. Le millésime 2019, marqué par une météo contrastée, conjugue maturité optimale des raisins et fraîcheur conservée, ce qui confère au vin une structure droite, une acidité vivifiante et une grande élégance aromatique – notes citronnées, fleurs blanches et nuances minérales. La vinification est conduite dans le respect du fruit, sans fioritures, pour préserver l’expression authentique du terroir.

La région d’Alsace, nichée entre Vosges et Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental protégé des pluies par le massif vosgien. Cette singularité climatique, conjuguée à une mosaïque de sols allant du granite aux marnes et grès, façonne des vins d’une rare finesse et d’une grande diversité. L’histoire viticole locale, remontant à l’époque romaine, a hissé l’Alsace parmi les grandes régions européennes pour les vins blancs, où tradition et innovation dialoguent en permanence.

Cette cuvée anniversaire s’accordera idéalement sur des mets délicats et raffinés. Son profil sec et cristallin en fait le partenaire rêvé de poissons pochés, de saint-jacques juste snackées, d’une choucroute de la mer ou d’un ceviche de dorade. Les fromages à pâte pressée, tel le comté affiné ou un munster doux, sauront aussi révéler la minéralité et la fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances, il est conseillé de déguster ce vin blanc autour de 8-10°C. Un bref passage en carafe peut être bénéfique, surtout pour libérer la richesse de son bouquet et de sa texture en bouche.