Vins Alsace Dôme des Anges - Gewurztraminer Vendanges Tardives - 2017

Avis Viniou

Le Dôme des Anges Gewurztraminer Vendanges Tardives 2017 est une belle expression de ce cépage emblématique du vignoble alsacien. Issu exclusivement de Gewurztraminer, ce vin moelleux est élaboré à partir de raisins récoltés en surmaturité, lorsque les baies sont gorgées de sucre grâce à la concentration naturelle des arômes. Le millésime 2017, marqué en Alsace par des conditions estivales optimales et une arrière-saison sèche, a permis une belle maturité phénolique et aromatique, idéale pour les vendanges tardives. À la dégustation, ce vin présente une robe or soutenu, limpide et brillante. Son nez s’ouvre sur une palette complexe de fruits exotiques, de litchi, de mangue et de rose, accompagnée de notes de miel, d'épices douces et une touche de fruits confits. La bouche est ample, généreuse, animée par une douceur équilibrée et une fraîcheur qui soutient la finale longue et aromatique.

L’Alsace, nichée au nord-est de la France, bénéficie d'un climat semi-continental, protégé par les Vosges qui créent un des vignobles les plus secs du pays. Les sols y sont variés, du granit au calcaire, conférant une grande diversité de terroirs et d’expressions au Gewurztraminer. La tradition viticole y remonte à l’époque gallo-romaine, et la région est renommée pour ses vins de cépages puissants, expressifs mais équilibrés, particulièrement ceux issus de parcelles classées pour les vendanges tardives.

Ce Gewurztraminer Vendanges Tardives s’accordera parfaitement avec une cuisine aussi raffinée qu’intense. Il sublimera un foie gras poêlé ou mi-cuit, des fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne ou un Roquefort, et se mariera magnifiquement avec une tarte à l’abricot ou au mirabelles. Pour une alliance régionale, servez-le avec un munster affiné accompagné de cumin ou tout simplement avec une salade de fruits exotiques.

Je vous conseille de déguster ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver la fraîcheur et l’intensité de ses arômes. Servez-le dans un verre à vin blanc ample pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin a aussi un beau potentiel de garde, il pourra évoluer harmonieusement encore plusieurs années en cave.