Vins Alsace Stéphane Berg - Sylvaner - 2021

Avis Viniou

La cuvée Sylvaner 2021 du domaine Stéphane Berg s’inscrit dans la tradition des grands blancs secs d’Alsace. Élaborée à partir du cépage Sylvaner, cette cuvée dévoile un profil particulièrement frais et léger, caractérisé par une robe pâle aux reflets vert-doré. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables à l’expression de la minéralité et à la préservation d’une belle acidité naturelle. Le Sylvaner s’épanouit ici sur des sols variés, majoritairement marno-calcaires, qui confèrent au vin une tension délicate et une finale désaltérante. La vinification respecte l’authenticité du cépage : une fermentation en cuves inox à basse température permet de conserver toute la pureté aromatique, marquée par des notes de fleurs blanches, de pomme verte et d’herbes fraîches.

L’Alsace est une région viticole historique du nord-est de la France, lovée entre les Vosges et le Rhin. Grâce à un climat semi-continental, elle bénéficie d’étés chauds et secs ainsi que de nuits fraîches, idéales pour la maturation lente et complète des raisins blancs. Les sols variés, allant du granit au calcaire, en passant par l’argile et le schiste, permettent une expression nuancée des cépages. La région est reconnue pour son attachement à la typicité et à la pureté des vins, valorisant l’expression du terroir à travers des vinifications précises et respectueuses.

Ce Sylvaner sec et vif accompagne parfaitement les produits de la mer : poissons grillés, tartares, carpaccios ou fruits de mer relevés d’un filet de citron. Il s’accorde également à merveille avec des asperges blanches d’Alsace, une omelette aux fines herbes ou un presskopf. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un jeune chèvre frais ou un munster léger pour souligner la fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la entre 8 et 10°C, dans de grands verres afin de libérer ses arômes délicats. À déguster jeune pour profiter de sa vivacité, elle pourra aussi évoluer une ou deux années en cave.