Vins Alsace Hauller - Sylvaner Vieilles Vignes

Avis Viniou

La Cuvée Sylvaner Vieilles Vignes du Domaine Hauller est un vin blanc sec issu de vieilles vignes, mettant en avant le cépage Sylvaner, emblématique du vignoble alsacien. Même s’il ne porte pas de mention de millésime, il exprime vivement les caractéristiques du Sylvaner : une robe claire aux reflets argentés, un nez frais d’agrumes et de fleurs blanches, ainsi qu’une bouche droite, légère et délicatement fruitée, portée par une acidité franche et désaltérante. La vinification en sec permet de préserver parfait l’expression du terroir et la trame minérale apportée par l’âge des vignes.

L’Alsace, région d’origine de ce vin, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par de fortes amplitudes thermiques, ce qui favorise une maturation lente des raisins. Abritée par les Vosges, elle connaît aussi un des plus faibles taux de précipitations de France, assurant des raisins sains. Les sols y sont très variés, mais les vieilles vignes de Sylvaner trouvent souvent refuge sur des terroirs argilo-calcaires ou limoneux qui renforcent la minéralité du vin tout en lui procurant finesse et tension. L’histoire viticole de l’Alsace, influencée par les cultures allemande et française, donne naissance à des vins blancs réputés pour leur élégance et leur capacité à exprimer le terroir.

Pour les accords mets-vins, la fraîcheur et la vivacité du Sylvaner Vieilles Vignes s’accordent idéalement avec des huîtres, des fruits de mer, des poissons grillés ou des sushis. La cuisine régionale alsacienne offre aussi des alliances subtiles, notamment avec une choucroute de poisson, une tarte à l’oignon ou encore des quiches légères. Il accompagnera également des fromages frais type chèvre ou munster jeune.

Je vous conseille de déguster ce vin entre 8 et 10°C pour en apprécier pleinement la fraîcheur, la pureté aromatique et la finesse en bouche. Une légère aération avant de servir pourra aussi aider à libérer toute la palette aromatique du Sylvaner.