Vins Alsace Latour Blanche - Mystère - 2022

La Cuvée Mystère 2022 du domaine Latour Blanche est un vin blanc sec emblématique de l’Alsace, élaboré sous l’appellation Vin de France. Comme son nom l’indique, l’assemblage précis reste confidentiel, mais il est probable qu’il réunisse certains des grands cépages alsaciens tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou éventuellement le Sylvaner ou le Muscat. Le millésime 2022, particulièrement généreux en Alsace, a bénéficié d’un printemps précoce et d’un été chaud, offrant des maturités optimales tout en préservant une belle fraîcheur grâce à la fraîcheur nocturne, caractéristique de la région. Vinifié en sec, ce blanc révèle une robe limpide, un nez expressif mêlant fleurs printanières, agrumes et fruits à chair blanche, ainsi qu’une bouche vive, tendue par une acidité maîtrisée et une finale minérale.

L’Alsace, nichée le long de la frontière allemande et protégée par les Vosges, jouit d’un climat semi-continental propice à l’épanouissement des cépages blancs. Les sols y sont d’une rare diversité, alternant granit, calcaire, schiste et argiles, ce qui apaise la minéralité de ses vins. Riche d’une histoire marquée par l’influence germanique, la région a développé un art précis de la vinification et un savoir-faire séculaire dans la culture de la vigne, donnant naissance à des crus d’une grande pureté aromatique et d’une fraîcheur remarquable.

Avec sa vivacité et son expression florale, la Cuvée Mystère 2022 accompagne à merveille les spécialités locales comme une choucroute garnie légère, un baeckeoffe de poisson ou des tartes flambées au fromage de chèvre. Elle s’accorde également très bien avec des poissons grillés, des fruits de mer ou une volaille à la crème et aux herbes, ainsi que des fromages frais comme le Munster jeune.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le servir entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe lui permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Il sera superbe dès aujourd’hui mais gagnera en harmonie après un ou deux ans de garde.