Vins Alsace Domaine Heidmann Bliem - Pinot Noir 'Barrique' - 2022

Le Domaine Heidmann Bliem nous propose ici une cuvée 100?% Pinot Noir, millésime 2022, vinifiée sous appellation Alsace Vin de France. Issu exclusivement de ce cépage noble, le vin s’exprime dans sa version rouge, une rareté encore en Alsace où les blancs dominent. Le millésime 2022, caractérisé par une météo favorable et de belles maturités, laisse présager un Pinot Noir mûr et fruité. L’élevage en barrique suggère un vin structuré, bénéficiant d’un boisé élégant qui complexifie les arômes typiquement fruités du cépage, comme la cerise, la framboise et la groseille, auxquels viennent s’ajouter des notes épicées et légèrement vanillées. La bouche se distingue par une trame tannique fine, une fraîcheur typique de la région, et une finale gourmande.

L’Alsace est une région viticole d’exception, située au pied des Vosges. Le climat y est semi-continental, assez sec grâce à l’effet de barrière naturel des montagnes, ce qui favorise une maturation lente et complète du raisin. Les sols y sont variés, mêlant granite, calcaire, grès ou argile, ce qui permet une belle diversité d’expression, notamment pour le Pinot Noir. L’histoire viticole alsacienne est millénaire et la région jouit d’une réputation internationale pour la précision de ses vins, avec un savoir-faire qui se transmet de génération en génération.

Ce Pinot Noir “Barrique” accompagnera à merveille une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou tout simplement une charcuterie locale telle que le jambon Forêt-Noire. Il se marie également très bien avec des fromages à pâte molle comme le munster affiné, ou encore avec un baeckeoffe revisité à la viande rouge pour un accord régional affirmé.

Pour révéler tout son potentiel, je vous conseille de déguster ce vin à une température de 14 à 16°C. Ouvrez-le une à deux heures à l’avance ou carafez-le légèrement si vous l’appréciez jeune, afin d’aider les arômes boisés et épicés à s’ouvrir pleinement. Profitez de ce Pinot Noir alsacien au fruité raffiné et à l’élégance toute en finesse.