Vins Alsace Domaine Augustin Florent - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Augustin Florent nous propose ici un vin rouge d’Alsace millésime 2022, une cuvée issue d’un terroir où les rouges, bien que moins représentés que les blancs, gagnent chaque année en intérêt et en raffinement. Le millésime 2022, gorgé de soleil et caractérisé par une maturité optimale des raisins, promet une belle structure et une palette aromatique généreuse. Les rouges d’Alsace sont souvent issus de cépages tels que le Pinot Noir, unique cépage rouge autorisé dans l’appellation. Ce vin sec, vinifié traditionnellement pour révéler toute la finesse du fruit, se distingue par des arômes de petits fruits rouges, de cerise croquante, parfois accompagnés de légères notes épicées ou florales selon l’élevage choisi par le domaine.

L’Alsace est une région viticole au climat semi-continental marqué, bénéficiant d’un ensoleillement généreux grâce à la protection des Vosges. Les sols sont d’une diversité remarquable avec des sous-sols marno-calcaires, granitiques ou argileux, permettant au Pinot Noir d’exprimer toute sa délicatesse et un fruité élégant. L’histoire viticole alsacienne, jalonnée d’influences germaniques, se reflète dans le respect des traditions et la précision des vinifications. Le rouge alsacien, jadis rare, retrouve aujourd’hui une place de choix sur les tables gastronomiques.

Pour les accords mets-vins, ce vin rouge sec accompagnera parfaitement une cuisine de terroir tout en subtilité. On le servira idéalement avec une volaille rôtie, un magret de canard ou encore un baeckeoffe revisité aux viandes rouges. Il mettra également en valeur une tarte flambée garnie de lard et d’oignons caramélisés ou un munster affiné, jouant ainsi la carte régionale. Les charcuteries alsaciennes plus douces, comme un rôti de porc froid, feront également ressortir son fruité.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe. Il pourra déjà bien s’exprimer sur sa fraîcheur juvénile ou gagner en complexité après un ou deux ans supplémentaires de garde.