Vins Alsace André Ancel - Vieilli en fût de chêne - 2022

La cuvée Vieilli en fût de chêne 2022 du Domaine André Ancel s’inscrit dans la tradition des rares vins rouges d’Alsace. Bien que la région soit connue principalement pour ses blancs, cette cuvée confidentielle invite à la découverte. Le vin, millésimé 2022, a bénéficié d’un élevage en fût de chêne, apportant complexité et élégance à une structure typiquement légère et fruitée. Les cépages utilisés pour des rouges alsaciens sont souvent le Pinot Noir, même si l’assemblage précis n’est pas mentionné ici ; on peut supposer qu’il s’agit d’un mono-cépage ou d’un assemblage à forte dominante de Pinot Noir, le cépage roi de la région pour les vins rouges. L’élevage en fût révèle des notes subtiles de vanille et d’épices tout en préservant le caractère fruité du vin, fait de petits fruits rouges et de nuances florales.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat semi-continental, caractérisé par des étés chauds, des hivers froids et surtout une très faible pluviométrie grâce à la barrière des Vosges. Le terroir est exceptionnellement diversifié, mêlant sols calcaires, granitiques, schisteux et argileux, offrant ainsi une palette aromatique unique à ses vins. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine ; la région s’est distinguée au fil des siècles par son savoir-faire et la valorisation de ses cépages autochtones mais aussi par sa capacité à produire des rouges épurés et élégants dans certains millésimes généreux.

Ce vin rouge alsacien vieill à merveille avec une cuisine régionale délicate : une tarte flambée « gratinée », un baeckeoffe enrichi de viande rouge ou des volailles rôties aux champignons forestiers s’harmoniseront parfaitement. Hors des classiques, pensez à des viandes blanches grillées, un magret de canard, voire des fromages à pâte molle type munster ou brie crémeux.

Pour la dégustation, servez cette cuvée entre 14 et 16°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur, ses arômes de fruits rouges, ses épices subtiles et sa texture soyeuse. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.