Vins Alsace Domaine Scheidecker & Fils - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Scheidecker & Fils nous propose ici un vin blanc sec issu de l’appellation Alsace Vin de France au millésime 2023. Si l’étiquette ne précise pas le cépage, il est fort probable, Alsace oblige, de retrouver parmi les principaux cépages de la région, comme le Riesling, le Pinot Blanc ou encore le Sylvaner, très utilisés pour les vins blancs secs. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques particulièrement favorables en Alsace, promet des vins au fruité précis et à la fraîcheur ciselée. La vinification, traditionnelle dans la région, privilégie souvent une fermentation en cuves inox pour préserver la pureté aromatique et la tension minérale propres aux grands blancs d’Alsace.

L’Alsace, adossée aux contreforts des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers rigoureux, des étés chauds et secs, ainsi qu’une faible pluviométrie due à l’effet de foehn. Les sols y sont d’une remarquable diversité, alliant marnes, calcaires, granits ou schistes, autant de nuances qui se retrouvent dans la finesse et la minéralité des vins. L’histoire viticole alsacienne, riche de plusieurs siècles, façonne un savoir-faire unique, où la quête de pureté et d’expression du terroir reste prioritaire.

Ce vin blanc sec accompagnera idéalement des poissons grillés ou pochés, des fruits de mer ou un ceviche de dorade. Il se mariera aussi harmonieusement avec des fromages à pâte pressée, comme un comté jeune, ou encore des plats traditionnels de la région tels que la choucroute de la mer ou une tarte flambée revisitée. Sa vivacité offrira également une belle alliance avec des spécialités asiatiques légèrement épicées, comme des rouleaux de printemps.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Ainsi, vous profiterez pleinement de sa fraîcheur, de sa palette aromatique et de son élégante expression du terroir alsacien.