Vins Alsace Domaine Scheidecker et Fils - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Scheidecker et Fils propose ici un vin blanc sec issu du millésime 2021, sous l’appellation Alsace Vin de France. Ce vin, typique de la tradition alsacienne, est probablement élaboré à partir de cépages emblématiques tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, même si l’appellation « Vin de France » offre une certaine flexibilité dans l’assemblage. Le millésime 2021 a été marqué par une météo capricieuse, où alternaient fraîcheur printanière et épisodes plus chauds pendant l’été, favorisant la concentration aromatique tout en préservant une belle acidité. Les vins blancs de cette année expriment généralement une grande pureté de fruit, de la tension et une fraîcheur cristalline, qualité retrouvée chez Scheidecker et Fils, réputé pour son respect du terroir et ses vinifications précises.

La région alsacienne bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par les Vosges, ce qui donne des étés chauds, des hivers froids, mais surtout un long automne sec permettant une maturation lente et optimale des raisins. Les sols sont d’une incroyable diversité, mêlant granite, calcaire, schiste et argile, conférant aux vins une belle complexité minérale. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine, et son identité particulière s’affiche dans ses vins subtils, à la fois expressifs et d’une grande finesse.

Pour accompagner ce blanc sec, privilégiez des plats régionaux tels qu’une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon, mais il s’exprimera aussi très bien sur des poissons grillés, des fruits de mer, ou des volailles en sauce crémeuse légère. La fraîcheur et la franchise du vin éveilleront également des fromages affinés comme le Munster, servis à un degré raisonnable de maturation.

Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Ainsi, vous permettrez à sa palette aromatique délicate et sa vitalité minérale de pleinement s’exprimer lors de la dégustation. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation lui permettra également de révéler toute sa pureté.