Vins Alsace Domaine Augustin Florent - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Augustin Florent nous propose ici un vin blanc sec issu de la splendide région alsacienne, millésime 2021. Les vins blancs d’Alsace sont généralement élaborés à partir de cépages nobles tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou le Gewurztraminer, avec une prédominance du Riesling pour les cuvées sèches et minérales. Sur ce millésime 2021, les conditions climatiques ont été marquées par la fraîcheur, ce qui favorise des vins droits, à l’acidité bien présente et à la finesse aromatique. Le terroir alsacien, riche et varié — du granite, grès, schiste, jusqu’aux sols calcaires —, confère aux vins une palette remarquable, conjuguant minéralité et expression fruitée. La vinification en blanc sec dans la région vise toujours la pureté du fruit et la précision, avec un élevage en cuve ou foudre pour préserver la fraîcheur.

L’Alsace jouit d’un microclimat continental, l’un des plus secs de France grâce à la protection des Vosges. Cela permet une maturation lente des raisins, favorisant l’émergence de belles acidités et d’arômes délicats. Sa riche mosaïque de terroirs et son histoire viticole millénaire inspirent des vins au style unique, entre élégance, droiture et complexité. Cette tradition perdure dans les cuvées du Domaine Augustin Florent, reconnu pour sa recherche de la pureté du cépage et la valorisation du patrimoine local.

Ce vin blanc sec s’accorde à merveille avec de nombreux mets. Il sublimera une choucroute garnie traditionnelle, un baeckeoffe ou des poissons grillés. Les fruits de mer, tels qu’un plateau d’huîtres ou des crevettes, feront également ressortir sa vivacité. À l’apéritif, servez-le avec un kougelhopf salé ou des tartes flambées pour un accord tout en fraîcheur et en équilibre.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette température permettra d’apprécier toute la fraîcheur de ses arômes floraux et fruités, mais aussi sa finesse en bouche et sa belle tension minérale. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service afin de laisser le vin exprimer pleinement sa personnalité.