Vins Alsace Uhlmann - 2022

Avis Viniou

Le domaine Uhlmann signe ici un vin blanc moelleux de type Vendanges Tardives, millésime 2022, typique des grandes réussites d’Alsace. Ce style particulier naît de récoltes effectuées plusieurs semaines après la vendange traditionnelle, sur des raisins en surmaturation contenant des concentrations élevées en sucre et en arômes. On distingue au nez des notes confites de fruits jaunes comme l’abricot, la pêche, de la mangue, légèrement épicées et rehaussées de nuances de miel et de fleurs blanches. En bouche, le vin affiche une belle douceur, contrebalancée par une acidité franche qui préserve l’équilibre et la fraîcheur, avec une finale persistante et élégante.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les Vosges jouent un rôle de bouclier naturel contre les intempéries, offrant des conditions idéales pour l’expression des cépages alsaciens, souvent plantés sur des sols marno-calcaires ou granitiques. La région est réputée depuis des siècles pour la pureté et la complexité de ses vins blancs et pour la production de Vendanges Tardives, catégorie prestigieuse introduite par décret en 1984, synonyme de concentration aromatique et de potentiel de garde.

Ce vin moelleux accompagnera parfaitement un foie gras mi-cuit d’Alsace, un munster affiné, ou encore des plats exotiques légèrement épicés comme des currys doux. Les desserts à base de fruits jaunes, de pâte d’amande ou une tarte abricot-romarin feront également honneur à sa richesse aromatique. Pour rester local, pensez à une tarte flambée aux pommes ou à une brioche alsacienne.

Servez ce Vendanges Tardives entre 8 et 10°C afin d’exprimer pleinement ses parfums sans alourdir sa texture. Il s'appréciera jeune pour sa gourmandise mais saura aussi évoluer en cave plusieurs années pour gagner en complexité et en noblesse.