Vins Alsace Jacques Iltis - Sélection - 2020

Avis Viniou

La cuvée Sélection 2020 du domaine Jacques Iltis est un vin blanc sec issu de l’appellation Alsace Vin de France. Cette cuvée assemble généralement plusieurs cépages emblématiques de la région, tels que le Riesling, le Pinot Blanc, et le Sylvaner, bien que le détail précis du blend puisse varier selon l’inspiration du vigneron et les caractéristiques du millésime. Le millésime 2020 en Alsace a été marqué par des conditions climatiques favorables, offrant à la fois une maturation optimale et une belle fraîcheur aux raisins. La vinification, menée avec un grand soin par la famille Iltis, favorise l’expression du fruit, la pureté et la minéralité. Le résultat est un vin limpide, délivrant au nez des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes et de fleurs blanches, relevés par une touche subtilement épicée et une bouche vive et élégante qui termine sur une fine persistance.

L’Alsace est une région viticole unique s’étendant le long de la frontière franco-allemande, protégée par le massif des Vosges. Son climat semi-continental est l’un des plus secs de France, favorisant ainsi une maturation lente et progressive des raisins, ce qui se traduit par une belle complexité aromatique et une fraîcheur caractéristique. Les sols très variés, allant des calcaires aux marnes et aux schistes, permettent une grande diversité de styles et d’expressions pour les vins blancs. La tradition alsacienne, associée à ce terroir remarquable, confère aux vins une identité singulière et une élégance reconnue.

Côté accords mets-vins, cette cuvée Sélection 2020 accompagnera à merveille les spécialités alsaciennes telles qu’une choucroute garnie ou une tarte flambée (flammekueche), grâce à sa vivacité qui équilibre la richesse des plats. Il se marie également très bien avec des poissons grillés, des fruits de mer ou des fromages à pâte pressée comme le comté jeune. Pour les amateurs de cuisine exotique, son équilibre en fait un compagnon idéal de plats asiatiques légèrement épicés ou de sushis.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin autour de 8-10°C. Une ouverture une demi-heure à l’avance permettra aux arômes de mieux s’exprimer, offrant ainsi toute la fraîcheur et la finesse de ce bel assemblage alsacien.