Vins Alsace Vierling - Les Terrasses - 2018

La cuvée Les Terrasses du Domaine Vierling, millésime 2018, est un vin rouge sec issu de l’appellation Alsace Vin de France. Bien que l’Alsace soit surtout réputée pour ses vins blancs aromatiques, certains producteurs passionnés élaborent de très belles cuvées rouges, souvent à partir du pinot noir, seul cépage rouge autorisé en AOC Alsace. La mention "Les Terrasses" suggère un élevage issu de vignes plantées en coteaux, ce qui apporte concentration, finesse et fraîcheur au vin. Le millésime 2018, marqué par des conditions météorologiques favorables, a permis une belle maturité du raisin tout en préservant de l’élégance et de la fraîcheur. On retrouve généralement dans ce type de vin des arômes de petits fruits rouges (cerise, groseille), des notes légèrement épicées et parfois une touche boisée selon l’élevage. La structure reste délicate, sur des tanins fins, typique d’un rouge alsacien.

La région viticole d’Alsace se situe au pied des Vosges, dans l’est de la France, bénéficiant d’un climat semi-continental. Les vignes profitent d’une exposition ensoleillée et d’une faible pluviométrie, protégées par le massif vosgien. Les sols y sont d’une grande diversité, avec des substrats composites de granit, calcaire, schiste, argile et grès, ce qui confère beaucoup de nuances aux vins du terroir. L’Alsace a une longue histoire viticole, ancrée dans les traditions germaniques et françaises, qui influence la typicité et la noblesse de ses vins.

Pour accompagner la cuvée Les Terrasses, privilégiez des plats raffinés mais pas trop puissants afin de ne pas masquer la délicatesse du vin. On peut penser à une tourte à la viande alsacienne, un magret de canard aux cerises ou encore à des volailles rôties. Les charcuteries fines de la région, telles que le jambon de Forêt-Noire, révèleront également l’élégance de ce rouge. Côté fromages, privilégiez les tommes douces ou un munster peu affiné.

Ce vin sera parfait après une légère aération d’une trentaine de minutes à une température de service comprise entre 14 et 16°C. Une température trop basse masquerait ses arômes et sa souplesse, tandis qu’une température trop élevée risquerait de renforcer l’alcool et les tanins. Ce 2018 pourra aussi encore se bonifier en cave quelques années.