Vins Alsace Gérard Fritsch - Vieilli en Fût de Chêne - 2022

Avis Viniou

Ce vin rouge "Cuvée Vieilli en Fût de Chêne" 2022 du Château Gérard Fritsch est une production atypique pour la région d’Alsace, connue principalement pour ses vins blancs. Issu d’une cuvée élevée en fût de chêne, ce vin témoigne d’une volonté d'élaborer des rouges de caractère. Si le cépage n’est pas précisé, il est probable que le Pinot Noir soit à l’honneur, car il s’agit du seul cépage rouge autorisé sur l’appellation Alsace. L’élevage en fût de chêne apporte généralement des arômes boisés, des notes toastées, vanillées, et une structure plus complexe, tout en enrichissant la palette aromatique de fruits rouges frais, voire de cerise griotte propre au Pinot Noir dans cette région.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, offre un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids. Cette exposition favorise une maturation complète du raisin, tandis que la diversité des sols, souvent marno-calcaires ou granitiques, permet au Pinot Noir de donner des vins fins, légers et élégants. Historiquement orientée vers la production de blancs, l’Alsace redécouvre peu à peu son potentiel pour les rouges, notamment à travers des techniques de vinification visant à exprimer pleinement la typicité du terroir.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords classiques avec des viandes blanches rôties, du veau, de la volaille, ou encore un magret de canard. Des plats régionaux comme le baeckeoffe ou la tourte de la vallée de Munster s’accorderont également grâce au côté souple et fruité du Pinot Noir, enrichi ici par une touche boisée. Les fromages à pâte molle ou mi-dure, tels que le Munster, formeront aussi une belle alliance.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C, afin de préserver l’élégance du fruit tout en laissant s’exprimer les arômes complexes provenant de l’élevage en fût. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe permettra à ce rouge alsacien de livrer toute sa subtilité.