Vins Alsace Château Bernard Humbrecht - Fût de Chêne - 2022

Avis Viniou

Ce vin rouge issu du Château Bernard Humbrecht, millésime 2022, provient de la région d’Alsace, une terre plus réputée pour ses vins blancs mais qui, depuis quelques années, offre également des cuvées rouges de belle facture. La mention "Cuvée Fût de Chêne" indique un élevage en barriques de chêne, ce qui apporte structure, épices douces et une élégante complexité au vin. Bien que les rouges d’Alsace soient souvent élaborés à partir de Pinot Noir, ce vin se distingue par sa vinification soignée et l'empreinte boisée qui vient soutenir un fruit délicat.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et la plaine du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et secs et une belle amplitude thermique, favorisant la maturation lente et complète des raisins. Les sols variés, composés essentiellement de granite, calcaire, schiste et argile, permettent une belle diversité d’expression des vins et, pour les rouges, un profil alliant fraîcheur et finesse. L’histoire viticole alsacienne est riche, marquée par des traditions transmises sur plusieurs générations, et la région commence à affirmer davantage l'identité de ses vins rouges, souvent élégants, souples et fruités.

Ce vin rouge, élevé en fût de chêne, se prête joliment à des accords avec des viandes blanches telles que le filet mignon de porc aux girolles ou une volaille rôtie accompagnée de légumes de saison. Il conviendra également à des mets régionaux comme le baeckeoffe traditionnel à base de viande, ou encore une tourte à la viande alsacienne. Les fromages à pâte molle, comme le Munster modérément affiné, sauront aussi mettre en valeur sa douceur et ses tanins doux.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C afin de préserver la délicatesse de son fruit, tout en permettant à la structure boisée d’exprimer son plein potentiel. Une légère aération au préalable, d’une trentaine de minutes, favorisera l’épanouissement de ses arômes.