Vins Alsace Domaine Baltenweck - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Baltenweck signe ici un vin blanc sec issu du millésime 2018, sous l’appellation Alsace Vin de France. Élaboré à partir des cépages emblématiques de la région — tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, typiques des vins blancs secs alsaciens — ce vin se distingue par sa vivacité et sa finesse. Le millésime 2018, marqué par un bel ensoleillement et des conditions climatiques équilibrées, a permis aux raisins d’atteindre une maturité parfaite tout en conservant une belle acidité, gage de fraîcheur et d’élégance. Au nez, on retrouve généralement des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche minérale. La bouche est tendue, droite, avec une finale nette et désaltérante qui reflète le style sec et précis des meilleurs vins d’Alsace.

L’Alsace est située à l’extrême est de la France, sur des coteaux bien exposés faisant face au soleil levant et protégés par les Vosges. Ce terroir bénéficie d’un microclimat sec, l’un des plus faibles taux de précipitations de France, favorisant une belle concentration aromatique dans les raisins et préservant l’acidité naturelle. Les sols y sont variés — marno-calcaires, granitiques ou schisteux — offrant une grande diversité de profils au sein de l’appellation. Forte d’une histoire viticole pluriséculaire, l’Alsace a su préserver la typicité de ses cépages blancs et un savoir-faire unique.

Pour mettre en valeur ce blanc sec du Domaine Baltenweck, privilégiez des accords qui révèlent sa fraîcheur. Les poissons grillés ou en sauce légère, les fruits de mer, mais aussi des spécialités locales comme une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon alsacienne sublimeront sa vivacité. Les fromages frais, tels que le chèvre ou le munster jeune, s’accordent également à merveille.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8-10°C afin d’exprimer pleinement sa fraîcheur, sa tension et la subtilité de ses arômes. Une légère aération en carafe peut également lui permettre de s’ouvrir davantage si vous le souhaitez.