Vins Alsace Gérard Fritsch - Sélection de grains nobles - 2015

Avis Viniou

La cuvée Sélection de grains nobles 2015 du domaine Gérard Fritsch est un vin liquoreux blanc d’exception, élaboré à partir de raisins surmûris récoltés en vendange tardive, souvent atteints de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Cette rigoureuse sélection des baies confère au vin une concentration remarquable en arômes et en sucres. Issu du terroir alsacien, le vin se distingue par des notes intenses de fruits confits, d’abricot sec, de miel et de fleurs, soutenues par une fraicheur qui équilibre parfaitement la richesse naturelle du millésime 2015, un grand millésime en Alsace réputé pour son ensoleillement optimal et la maturité exceptionnelle des raisins. Les vins issus de ce procédé sont rares et recherchés, synonymes de complexité et de raffinement.

L’Alsace, à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par les Vosges, qui favorise la concentration aromatique et la préservation de l’acidité des raisins. Le vignoble se distingue aussi par son exceptionnelle diversité de sols : grès, schistes, argiles, marnes, lesquels confèrent finesse et minéralité aux vins. L’histoire viticole de la région est riche de plusieurs siècles, marquée par une identité forte autour des cépages nobles et d’un travail méticuleux à la vigne. Les sélections de grains nobles représentent le sommet du savoir-faire alsacien et témoignent de la patience et de la précision des vignerons.

Pour sublimer ce vin liquoreux, privilégiez une association avec le foie gras, naturellement, mais aussi avec des fromages à pâte persillée comme le roquefort ou le bleu d’Auvergne, qui feront résonner les notes sucrées du vin avec la puissance salée du fromage. Il accompagne délicieusement une tarte aux abricots ou une poêlée de fruits exotiques, et saura se montrer remarquable avec une cuisine régionale, telle qu’une tourte au Munster légèrement épicée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il dévoilera ainsi tout son potentiel aromatique, sa fraîcheur et son allonge, et vous offrira un moment de dégustation riche en émotions. Vous pouvez également garder ce vin en cave plusieurs années, car son potentiel de garde est remarquable.