Vins Alsace Birghan Pfaffenheim - Vendanges Tardives Gewurztraminer - 2020

La Cuvée Vendanges Tardives Gewurztraminer 2020 du domaine Birghan Pfaffenheim est un vin blanc moelleux issu de vendanges tardives, spécialité emblématique des grands terroirs alsaciens. Élaboré à partir du cépage Gewurztraminer, ce millésime 2020 se distingue par son opulence aromatique, ses notes de fruits exotiques, de litchi, de rose et d’épices douces. Les raisins, récoltés en surmaturité, offrent une concentration naturelle en sucres qui confère au vin une texture suave et une remarquable longueur en bouche, parfaitement équilibrées par une acidité toujours présente, signature de ce cépage expressif.

L’Alsace, qui s’étend le long de la vallée du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental unique, à la fois frais et ensoleillé, sous la protection des Vosges. Les sols y sont d’une incroyable diversité, mêlant marnes, calcaires et granites, permettant une grande finesse d’expression des cépages aromatiques comme le Gewurztraminer. Ce terroir exceptionnel, conjugué à une tradition viticole millénaire et à la rigueur du cahier des charges des Vendanges Tardives, donne naissance à des vins d’une élégance rare et d’une richesse naturelle remarquable.

Ce Gewurztraminer Vendanges Tardives s’accorde parfaitement avec la cuisine alsacienne, notamment un foie gras de canard mi-cuit ou une terrine de gibier. Il révèle aussi toute sa complexité avec une cuisine exotique épicée, comme un curry doux ou un tajine d’abricots. Pour finir, il accompagnera à merveille un munster affiné ou un dessert aux fruits jaunes, type tarte à la mirabelle.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Ouvrez-le une demi-heure avant le service pour révéler pleinement son bouquet aromatique. Ce vin peut aussi se garder en cave plusieurs années, où il développera des notes de miel et de fruits confits.