Vins Alsace Sébastien Herrbrech - Sylvaner Zelberg - 2024

Avis Viniou

La cuvée Sylvaner Zelberg 2024 du domaine Sébastien Herrbrech est un vin blanc sec typique de la tradition alsacienne. Élaboré à partir du cépage Sylvaner, il tire son nom du lieu-dit Zelberg, réputé pour produire des vins d’une grande finesse, marqués par la fraîcheur et la pureté aromatique. Le millésime 2024 annonce une belle vivacité, idéale pour mettre en valeur la typicité de ce cépage : des notes florales raffinées, une mousse délicate, des arômes de pomme verte, de poire et parfois une pointe herbacée. La vinification en blanc sec permet de préserver la fraîcheur et la tension naturelle du vin tout en lui conférant une belle expression minérale. Son séjour sur lies fines accentue la complexité aromatique et la rondeur en bouche sans jamais alourdir le palais.

L’Alsace, située à l’est de la France, profite d’un climat semi-continental : les étés sont chauds et les hivers froids, tandis que les Vosges protègent la région des pluies excessives, offrant ainsi des conditions idéales à la culture de cépages blancs. Les sols de la région, mosaïque de granite, schiste, calcaire et argile, offrent une grande diversité aromatique aux vins. L’histoire viticole alsacienne se perpétue depuis des siècles, avec un accent particulier sur la typicité, la fraîcheur et l’expression du terroir, mettant régulièrement en avant des cépages comme le Sylvaner, longtemps considéré comme l’un des piliers de l’appellation.

Idéal en accord avec des plats légers, le Sylvaner Zelberg 2024 sublimera un apéritif dînatoire, des fruits de mer, des poissons grillés, une tarte flambée alsacienne, ou encore des salades printanières. Il accompagnera aussi très agréablement des spécialités régionales telles que la choucroute garnie de poissons ou un tourteau au citron. Son profil élégant convient bien à la cuisine cosmopolite, comme de sushis ou de ceviches délicats.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Sylvaner entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur, sa vivacité et la finesse de ses arômes, tout en assurant une belle harmonie en bouche. A déguster dans les deux ou trois ans pour profiter pleinement de sa vitalité et de sa pureté.