Vins Alsace J.L. Bucher - 2019

Avis Viniou

Le vin sélectionné, issu du domaine J.L. Bucher, est un rouge sec de l’appellation Alsace Vin de France, millésime 2019. Bien que l’Alsace soit principalement réputée pour ses vins blancs, elle produit également des rouges, principalement à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2019 fait la part belle à la fraîcheur et à la finesse, typiques du cépage dans cette région septentrionale. Les vendanges effectuées à pleine maturité permettent d’obtenir un vin de belle couleur rubis, au nez délicatement fruité, mêlant des notes de cerise griotte, de framboise et parfois de légers accents épicés. L’élevage sur lies fines, pratiqué dans certains domaines alsaciens, confère une texture souple et des tanins fondus, tout en préservant une belle acidité.

L’Alsace, située à l’extrême est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des pluies par les Vosges. Les étés y sont chauds et les automnes souvent ensoleillés, ce qui favorise une maturation régulière du raisin. Les sols sont très variés, allant du granite au calcaire, en passant par des marnes et schistes, ce qui apporte complexité et typicité aux vins. L’histoire viticole de l’Alsace est millénaire, façonnée par les influences germaniques et françaises, ce qui se retrouve dans la diversité des styles.

Pour l’accord mets-vin, ce Pinot Noir alsacien accompagnera idéalement une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises ou encore un rôti de veau aux herbes. Les amateurs de cuisine régionale pourront également le marier à un baeckeoffe légèrement épicé, ou à des munster doux affinés, pour une expérience typiquement alsacienne. Il fera aussi merveille avec des assiettes de charcuteries fines ou un gratin dauphinois.

Pour apprécier toute la délicatesse aromatique et la fraîcheur de ce vin, je vous conseille de le servir à une température comprise entre 14 et 16°C, après une légère aération en carafe si possible. Cela révélera toutes ses nuances et assurera une dégustation harmonieuse.