Vins Alsace Marschall - Élevé en Fût de Chêne - 2016

Avis Viniou

La cuvée élevée en fût de chêne du Château Marschall 2016 s’inscrit dans la rare production de vins rouges d’Alsace, où les vins blancs dominent traditionnellement. Ici, bien que la mention du cépage ne soit pas explicitée, la majorité des rouges alsaciens sont issus du pinot noir. Le millésime 2016 s’est montré équilibré en Alsace, offrant maturité et fraîcheur. L’élevage en fûts de chêne enrichit le vin de subtiles notes boisées, de vanille et d’épices douces, tout en respectant l’expression du fruit. Ce rouge sec dévoile généralement une robe rubis avec des arômes de cerise, de framboise et parfois de sous-bois, typiques du pinot noir local, relevés par la sophistication apportée par le passage en barrique.

L’Alsace, adossée au massif des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, parmi les plus secs et ensoleillés de France. Ce microclimat est favorable à une maturité optimale des raisins. Les sols variés, composés de granite, calcaire, schiste ou grès, apportent aux vins une belle finesse et une identité affirmée. L'histoire viticole de la région, marquée par des influences germaniques et françaises, se distingue par la pureté de ses vins mono-cépages mais aussi par la qualité de ses rouges, de plus en plus reconnus.

Pour accompagner cette cuvée élevée en fût de chêne, optez pour des plats complétant sa délicatesse et ses arômes boisés : une volaille rôtie, un magret de canard laqué au miel, ou encore une belle pièce de porc aux girolles. Les spécialités régionales telles qu’une tourte à la viande, un baeckeoffe ou un munster à pâte ferme se marieront également avec ses tanins soyeux et son acidité rafraîchissante.

Servez ce vin à une température idéale de 14-16°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant le service afin de libérer ses arômes et de profiter pleinement de sa complexité. Ce vin accompagnera agréablement une cuisine automnale ou des mets légèrement épicés.