Vins Alsace Micki et Jean Stoeckle - 2007

Ce vin blanc issu de la propriété de Micki et Jean Stoeckle, millésime 2007, est une magnifique expression des savoir-faire alsaciens, en particulier dans le style “Vendanges Tardives”. Élaboré à partir de raisins récoltés tardivement, souvent touchés par la pourriture noble ou simplement en surmaturité, il dévoile un profil moelleux, riche et complexe. Ce vin possède une robe dorée intense et développe des arômes puissants de fruits confits, d’abricot, de coing, de miel et de mirabelle, parfois soulignés par des nuances d’agrumes, de fleurs blanches ou d’épices douces selon le cépage majoritaire utilisé – souvent du Gewurztraminer, du Pinot Gris ou du Riesling dans cette région. L’année 2007 fut favorable à la surmaturation, offrant de belles concentrations aromatiques, une douceur parfaitement équilibrée par une fine acidité.

L’Alsace, berceau de grands vins blancs, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Son climat semi-continental, tempéré par la barrière naturelle des Vosges, favorise des automnes longs et secs, propices aux vendanges tardives. Les sols sont très fragmentés, allant des calcaires et grès aux marnes et granites, chaque parcelle imprimant sa marque dans le vin. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et la tradition des vendanges tardives est valorisée depuis plusieurs siècles, faisant de l’Alsace l’une des régions de référence mondiale pour les vins moelleux.

À table, ce vin de vendanges tardives s’harmonise parfaitement avec un foie gras d’Alsace poêlé ou en terrine, une volaille rôtie avec une sauce aux fruits, un fromage persillé comme le bleu ou le roquefort, ou encore les spécialités alsaciennes telles qu’une tarte aux mirabelles ou un kougelhopf aux fruits secs. Il accompagnera également à merveille un dessert aux fruits jaunes ou une salade de mangue et passion.

Pour apprécier pleinement ses subtilités, servez ce vin entre 8 et 10°C. Prévoyez de l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation afin qu’il s’aère légèrement et révèle l’ensemble de sa palette aromatique. Ce vin pourra également évoluer sublimement en cave pendant plusieurs années, gagnant en complexité et en profondeur.