Vins Alsace Daniel Michel - Cuvée St. Séverin Magie de l'Été - 2018

La cuvée St. Séverin Magie de l'Été 2018 du domaine Daniel Michel est un vin blanc demi-sec, produit au cœur de l’Alsace, région réputée pour la diversité et l’élégance de ses vins blancs. Issu d’un assemblage soigné, ce vin exprime la typicité des cépages nobles alsaciens, bien que l’intitulé ne précise pas la répartition exacte – il est probable qu’on y retrouve des variétés comme le Riesling, le Pinot Gris ou le Muscat, toutes renommées pour leur fraîcheur aromatique et leur finesse. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo clémente, avec un été chaud et ensoleillé, gage d’une belle maturité des raisins. La vinification vise à préserver le fruit et la fraîcheur, avec probablement une fermentation maîtrisée afin de conserver un léger sucre résiduel caractéristique des vins demi-secs.

L’Alsace s’étend le long du versant est des Vosges, bénéficiant d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, ainsi qu’une importante protection contre les précipitations grâce à la barrière montagneuse. Les sols, très variés – gréseux, calcaires, argileux ou granitiques – confèrent aux vins alsaciens une grande complexité aromatique et une minéralité raffinée. Riche d’un patrimoine viticole pluriséculaire, l’Alsace produit majoritairement des vins blancs, souvent identifiables à leur fraîcheur, leur gourmandise et leur élégance.

Ce vin demi-sec, frais et subtil, s’accorde merveilleusement avec la cuisine alsacienne comme une choucroute de poissons ou des tartes aux fruits jaunes, mais saura également sublimer une cuisine exotique légèrement épicée, des plats asiatiques sucrés-salés ou encore un fromage de Munster affiné. Sa douceur bien dosée lui permet d’accompagner aussi bien des entrées raffinées que des desserts aux fruits.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute ses notes aromatiques et sa vivacité, en le carafant légèrement s’il s’agit d’une bouteille récemment ouverte pour mieux laisser s’exprimer sa palette expressive.