Vins Alsace Mann - Chemin du Soleil - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Chemin du Soleil 2019 du Domaine Mann, d’appellation Alsace Vin de France, est un vin rouge sec intrigant issu d’une région réputée majoritairement pour ses blancs. Les rouges d’Alsace, bien que moins courants, expriment souvent une grande finesse et une fraîcheur remarquable. La mention "cuvée" laisse supposer un assemblage de cépages typiques de la région comme le Pinot Noir, parfois complété par de petites quantités d’autres variétés. L’année 2019 fut marquée par une météo contrastée, ayant donné des vins mûrs avec une belle structure et des tanins fins. Selon la tradition artisanale du domaine Mann, les raisins sont vendangés manuellement, puis vinifiés avec le plus grand respect du fruit, afin de préserver la pureté aromatique et l’élégance propre au terroir alsacien.

L’Alsace se caractérise par une mosaïque de terroirs, où chaque parcelle offre une identité singulière. Les sols peuvent varier du granit au grès en passant par les marnes, apportant diversité et complexité dans les assemblages. Le massif vosgien à l’ouest protège les vignes des précipitations, créant un microclimat sec et ensoleillé particulièrement favorable à la maturation du raisin. La région affiche une longue histoire viticole, marquée par une quête permanente d’excellence et de respect du terroir, ce qui se manifeste dans les vins du Domaine Mann.

Cette cuvée rouges d’Alsace accompagnera idéalement une terrine de campagne, un baeckeoffe traditionnel ou une volaille rôtie, rehaussant leur finesse sans dominer la palette gustative. Elle s’accordera également très bien avec des mets légèrement épicés, comme une quiche lorraine ou un magret de canard sauce cerise, permettant d’exprimer tout son caractère et sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C. Un passage en carafe de 30 minutes permettra d’ouvrir ses arômes délicats de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois, révélant subtilement toute la personnalité de ce vin alsacien atypique.