Vins Alsace La Cave Orschwiller - 2015

Avis Viniou

La Cave Orschwiller 2015, commercialisé sous l'appellation Alsace Vin de France, est un vin blanc sec qui met en valeur l’élégance des cépages alsaciens classiques. Bien que l’étiquette ne précise pas le cépage dominant, cette cuvée est, selon la tradition régionale, probablement élaborée à partir de riesling, pinot blanc ou sylvaner, des variétés emblématiques de l’Alsace. Le millésime 2015 fut une très belle année : l’été ensoleillé et la bonne évolution des températures ont permis d’atteindre une maturité optimale, offrant des vins expressifs, à l’équilibre marqué entre fraîcheur et structure. La vinification soignée, généralement réalisée en cuves inox ou en foudres de bois pour préserver la pureté aromatique, met en avant la finesse et la minéralité typiques du terroir alsacien.

L’Alsace, située au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental caractérisé par des automnes longs et ensoleillés, idéaux pour une maturation lente du raisin. Les sols, composés de marnes, calcaires et grès, apportent complexité et diversité d’expression aux vins. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine et s’est enrichie au fil des siècles, traversant périodes allemandes et françaises, ce qui explique la singularité de ses vins et leur forte identité.

Pour accompagner ce blanc sec, privilégiez des plats légers et raffinés. Essayez des fruits de mer, des crustacés, des poissons en sauce citronnée, ou encore la tarte à l’oignon et la choucroute de la région, notamment si le vin offre un profil tendu et vif. Les fromages à pâte molle, comme le munster, font également de merveilleux accords, à condition de servir le vin jeune et frais.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 8-10°C. Une légère aération en carafe permettra de dévoiler toute sa palette aromatique et d’apprécier sa fraîcheur ainsi que ses subtiles notes florales et minérales. À déguster dans sa jeunesse ou après quelques années de garde selon votre préférence pour la vivacité ou la complexité.