Vins Alsace Schueller - Pinot Noir Vieilli en fût de Chêne - 2023

Avis Viniou

La cuvée Pinot Noir Vieilli en fût de Chêne 2023 du domaine Schueller est un vin rouge sec issu à 100% du cépage pinot noir, fidèle à l’expression délicate et élégante de ce cépage dans le vignoble alsacien. Le millésime 2023 s’annonce comme une belle réussite, grâce à une météo équilibrée offrant à la fois une belle maturité des grains et une fraîcheur préservée. Le vieillissement en fût de chêne apporte à ce Pinot Noir une touche supplémentaire de complexité, mariant les notes boisées subtiles aux arômes naturels de fruits rouges, de cerise griotte et de petits fruits des bois. La bouche, souple et structurée, présente des tanins fins, une trame fraîche et une finale légèrement épicée, témoignant d’une vinification soignée et respectueuse de la finesse du cépage.

L’Alsace est une région viticole aux racines profondes et au terroir d’exception, située entre les Vosges et le Rhin. Les sols variés, souvent marno-calcaires ou granitiques, favorisent la plénitude aromatique des vins tout en conservant une fraîcheur caractéristique. Le climat semi-continental, protégé par la chaîne des Vosges, permet une maturation lente des raisins et souligne la pureté et la précision des arômes. Depuis plusieurs siècles, l’Alsace a su marier traditions germanique et française, ce qui donne à ses vins une identité particulièrement raffinée.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats régionaux comme un baeckeoffe de canard, une tarte à l’oignon ou des volailles rôties aux champignons sauvages. Les viandes blanches rôties, le gibier à plume ou encore des fromages à croûte lavée comme le munster s’accorderont à merveille avec les notes fruitées et boisées de ce Pinot Noir. Pour un accord plus original, tentez un risotto aux cèpes ou un carpaccio de bœuf légèrement assaisonné.

Dégustez ce vin autour de 14 à 16°C, après un passage en carafe de trente minutes pour révéler toute la complexité de ses arômes. Ce pinot noir élégant saura charmer les amateurs de finesse et de fraîcheur.