Vins Alsace Domaine Herbach - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Herbach propose ici un vin blanc sec issu de l’appellation Alsace Vin de France, millésime 2016. Bien que l’étiquette ne précise pas le ou les cépages principaux, la tradition alsacienne laisse supposer l’utilisation de variétés classiques telles que le Riesling, le Pinot Blanc, ou le Sylvaner, connues pour leur fraîcheur et leur aptitude à exprimer finement le terroir. Ce vin, élaboré avec soin au cœur d’un millésime reconnu pour son équilibre et sa relative fraîcheur, bénéficie très probablement d’une vinification traditionnelle alliant pressurage doux et fermentation contrôlée en cuve inox, afin de préserver la pureté aromatique du fruit et la tension propre aux blancs secs alsaciens.

L’Alsace est une région viticole unique, située à l’est de la France, encadrée par les Vosges et le Rhin. Son climat semi-continental se distingue par une faible pluviométrie, grâce à l’effet protecteur du massif vosgien. Cette particularité favorise la maturité optimale des raisins tout en conservant une belle acidité. Les sols, riches et variés, allant des granites aux argiles et calcaires, apportent une grande diversité dans les profils des vins. L’Alsace a toujours entretenu une identité forte, marquée par un style pur, des blancs principalement secs et aromatiques, et une histoire façonnée par l’influence à la fois française et germanique.

Avec son profil sec et sa fraîcheur, ce vin du Domaine Herbach accompagnera à merveille les spécialités locales telles qu’une choucroute de poissons, des asperges sauce mousseline ou un baeckeoffe. Il s’accordera également avec des fruits de mer, des poissons grillés, ou des plats à base de volaille aux herbes. Les cuisines orientales, comme un sashimi ou un ceviche délicatement assaisonné, s’y marieront parfaitement aussi, mettant en valeur la vivacité du vin.

Pour une dégustation idéale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Si possible, ouvrez-le une vingtaine de minutes avant le service afin de permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Vous profiterez ainsi d’une belle expression de fraîcheur, de fruits blancs et d’une minéralité élégante, caractéristique des grands blancs d’Alsace.