Vins Alsace Goepp - 2017

Le vin que vous avez sélectionné est un Alsace rouge du domaine Goepp, millésime 2017. Ce type de vin est relativement rare dans une région essentiellement connue pour ses blancs. Il s’agit le plus souvent d’un Pinot Noir, seul cépage rouge autorisé dans l’appellation Alsace. Le millésime 2017, plutôt généreux et précoce, a permis d’obtenir des raisins à belle maturité, apportant ainsi une jolie structure aux vins rouges. Les domaines comme Goepp pratiquent généralement une vinification respectueuse, visant à exprimer la délicatesse du fruit, avec une extraction mesurée qui privilégie la finesse des tanins plutôt que la puissance. Le vin présente en général une robe assez claire, des arômes de petits fruits rouges (cerise, groseille, framboise), ainsi que des notes épicées et parfois un léger boisé si un élevage sous bois a été pratiqué.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids. Protégée des pluies par le massif vosgien, la région offre un ensoleillement généreux et l’un des taux de précipitations les plus faibles de France. Les sols sont particulièrement variés, mêlant grès, granite, schiste, calcaire ou argile, sources d’une formidable diversité aromatique dans les vins. Si l’histoire alsacienne est souvent associée à la civilisation du vin blanc, le Pinot Noir a connu ces dernières années un regain d’intérêt grâce à la recherche de fraîcheur et d’élégance.

Ce type de vin, sec et fruité, s’accordera parfaitement avec des charcuteries fines, une tourte à la viande, un baeckeoffe alsacien ou encore une volaille rôtie. Pour les fromages, privilégiez des pâtes souples comme le reblochon ou le munster affiné. Il accompagnera également très bien des poissons grillés à chair ferme, comme le thon ou le saumon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver son fruité et sa fraîcheur tout en mettant en valeur l’élégance de sa structure. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service pour libérer toute sa palette aromatique.