Vins Alsace François BOHN - 2021

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, produit par François BOHN en 2021, se distingue par son authenticité au sein de l’Alsace, une région traditionnellement reconnue pour ses vins blancs. Ce rouge sec, né sous l’appellation Vin de France, attise la curiosité par sa rareté dans un vignoble historiquement marqué par des cépages comme le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Gris. Très probablement issu de Pinot Noir, principal cépage rouge d’Alsace, ce millésime 2021 reflète la finesse et la fraîcheur du terroir. La vinification met en avant la pureté du fruit, avec une extraction modérée pour privilégier la souplesse des tanins et une expression aromatique sur les petits fruits rouges, la cerise et de délicates notes épicées.

La région alsacienne bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par les Vosges, conférant un bel ensoleillement et des nuits fraîches qui favorisent la maturité lente des raisins et préservent leur acidité naturelle. Les sols y sont très variés, passant du granite au calcaire, en passant par les schistes et marnes, apportant une complexité supplémentaire aux vins. L’Alsace est l’un des vignobles les plus septentrionaux de France, où la tradition viticole remonte à l’ère romaine et n’a cessé de se renouveler, comme le prouvent ces cuvées rouges au style délicat de plus en plus recherchées.

Pour accompagner ce vin rouge sec et élégant, privilégiez une cuisine subtile et gourmande. Il s’accordera parfaitement avec des charcuteries fines alsaciennes (comme le jambon Forêt-Noire), une tarte à l’oignon, du baeckeoffe ou encore un coq au vin. L’accord fonctionnera également avec une volaille rôtie ou des poissons cuisinés légèrement, comme une truite aux amandes. Les fromages à pâte molle ou affinée, comme un munster, sauront aussi en révéler la fraîcheur et la vivacité.

Pour apprécier toutes ses nuances, dégustez ce vin à une température comprise entre 13 et 15°C. Ouvrez-le une petite demi-heure avant le service afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement ; vous profiterez ainsi au mieux de sa délicatesse, de sa fraîcheur et de la finesse caractéristique des rouges d’Alsace.