Vins Alsace Cave du Dagobert - Tradition - 2022

La Cuvée Tradition Rosé 2022 de la Cave du Dagobert est un vin sec issu du vignoble alsacien, reconnu pour sa diversité de cépages et son savoir-faire ancestral. Bien que la mention « Cuvée Tradition » ne précise pas le ou les cépages utilisés, les rosés d’Alsace sont souvent élaborés à partir de Pinot Noir, le seul cépage rouge autorisé dans la région pour produire des vins rosés ou rouges. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, a offert aux raisins une maturité optimale, idéale pour exprimer de la fraîcheur et de la gourmandise. La vinification, réalisée avec soin à la Cave du Dagobert, met en avant le fruit et la vivacité du rosé, tout en préservant la typicité alsacienne.

Le vignoble alsacien, installé sur la façade est des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental unique, caractérisé par de faibles précipitations grâce à l’effet protecteur du massif vosgien et de belles amplitudes thermiques. Les sols y sont très variés, mêlant grès, calcaire, schiste ou argile, ce qui explique la complexité et la finesse aromatique des vins d’Alsace. La région possède une longue histoire viticole, héritée des Romains, et s’est épanouie au Moyen Âge sous l’impulsion monastique. Aujourd’hui, l’Alsace est reconnue pour ses vins blancs mais ses rosés gagnent aussi en notoriété pour leur fraîcheur, leur fruité et leur élégance.

Le rosé sec de la Cave du Dagobert accompagne parfaitement des apéritifs conviviaux, des tartes flambées alsaciennes, des salades composées à base de crudités ou de charcuterie, un saumon grillé ou encore une quiche lorraine. Il se marie également à merveille avec une cuisine estivale légère, comme un taboulé ou des grillades de volaille, mais aussi des fromages frais comme le chèvre.

Je vous conseille de déguster ce rosé entre 8 et 10°C afin d’en apprécier toute la fraîcheur, la vivacité et la palette aromatique. Servez-le jeune pour profiter de son expression fruitée et de son éclat.