Vins Alsace Domaine Weinzaepfel - 2023

Le Domaine Weinzaepfel propose ici un vin rouge sec issu du millésime 2023, sous l’appellation Alsace Vin de France. Ce vin se distingue par son accent régional, reflétant le savoir-faire alsacien tourné vers une expression moderne du rouge, souvent élaboré à partir de cépages comme le Pinot Noir, traditionnellement le seul cépage rouge autorisé en Alsace. Le millésime 2023, assez précoce, a bénéficié d’une climatologie favorable avec un bel ensoleillement et des nuits fraîches, gage de maturité optimale des raisins et d’une belle fraîcheur en bouche. La vinification reste soucieuse de préserver la pureté du fruit et la finesse du cépage, avec des extractions douces et un élevage en cuve ou foudre favorisant la souplesse et l’élégance aromatique du vin.

L’Alsace est une région viticole emblématique du nord-est de la France, bordée par les Vosges et le Rhin. Son climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et une faible pluviométrie, offre des conditions idéales pour la culture de la vigne, en particulier sur les sols mosaïques de grès, de granite ou de calcaire. Riche d’une histoire pluriséculaire et d’influences germaniques, l’Alsace s’est surtout distinguée par ses blancs, mais les rouges issus de Pinot Noir gagnent en qualité, affichant une belle typicité et un caractère délicat, équilibré et fruité.

Ce vin rouge sec est parfait pour accompagner une cuisine régionale ou des plats d’inspiration automnale. On l’associera merveilleusement à une tarte flambée garnie de lardons et d’oignons, à une quiche lorraine, ou à des viandes blanches rôties. Il saura aussi flatter des petits gibiers, un magret de canard grillé aux cerises ou encore un fromage à pâte molle comme le munster affiné.

Pour bien l’apprécier, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Une aération en carafe pendant une trentaine de minutes permettra de révéler toute sa palette aromatique, entre petits fruits rouges, épices douces et délicates nuances florales. Une dégustation attentive promet un moment de convivialité authentique, à l’image du terroir alsacien.