Vins Alsace Domaine Fernand Engel - Le Meyerhof - 2015

Le Domaine Fernand Engel signe avec la cuvée Le Meyerhof 2015 un vin rouge de caractère, rare pour la région d’Alsace qui est historiquement reconnue pour ses vins blancs. Cette cuvée, issue d’une agriculture biologique, se distingue par une belle pureté aromatique et une expression fidèle de son terroir. Bien que les rouges d’Alsace soient souvent élaborés à partir de pinot noir, cette cuvée exprime toute la singularité d’un cépage travaillant dans un climat nord-est et tempéré. Le millésime 2015, marqué par un été chaud et sec, a permis au raisin d’atteindre une maturité optimale, offrant des vins concentrés, à la structure élégante et soyeuse, sans sacrifier la fraîcheur classique de la région. La vinification respectueuse permet de révéler la finesse du fruit, la gourmandise des petits fruits rouges, une touche d’épices douces et parfois une note légèrement fumée, typique des sols alsaciens.

L’Alsace est une région viticole aux influences à la fois rhénanes et françaises, bénéficiant d’un des climats les plus secs de France grâce à la protection des Vosges. Les sols marno-calcaires, mêlés parfois à des argilo-siliceux, donnent aux vins une trame minérale et une grande précision aromatique. La région possède une histoire viticole riche, façonnée par des siècles de traditions, où la culture du vin biologique prend une place de plus en plus importante, comme en témoigne le travail du Domaine Fernand Engel.

Pour accompagner cette cuvée rouge alsacienne, on privilégiera des mets délicats et légèrement épicés. Un filet de canard aux cerises, une volaille rôtie ou un baeckeoffe revisité à la viande rouge sauront magnifier la souplesse et les arômes fruités du vin. Le fromage de munster affiné, sans trop de puissance, trouvera également un bel écho avec la texture du vin.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température située entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe, surtout pour un millésime déjà patiné par le temps, mettra en valeur toute la complexité de la cuvée Le Meyerhof 2015 du Domaine Fernand Engel.