Vins Alsace Pfaff - Cuvée Bacchus - 2016

Avis Viniou

La cuvée Bacchus 2016 du domaine Pfaff est un vin blanc sec issu de la tradition alsacienne. Ce vin dévoile un bouquet aromatique typique des cépages cultivés dans la région, souvent marqué par une dominante de riesling, parfois assemblé avec du sylvaner ou du pinot blanc, selon l'approche du domaine pour cette cuvée. Issu du millésime 2016, il présente une belle fraîcheur, soutenue par une acidité vive et une expression élégante du terroir. La vinification en cuves inox préserve la pureté du fruit, offrant un profil net, ciselé et aromatique, avec des notes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et une subtile pointe minérale en finale.

L’Alsace est une région viticole d’exception, caractérisée par son climat semi-continental offrant des étés chauds et des hivers secs, favorisés par la protection naturelle des Vosges. Les sols sont extrêmement variés, mêlant marnes, grès, calcaires et granites, ce qui permet une diversité remarquable de styles et d'expressions pour les vins blancs. Riche d'une histoire pluriséculaire, l’Alsace s’est forgé une grande réputation pour ses vins blancs raffinés et expressifs, à l’image de cette cuvée Bacchus.

Pour accompagner ce vin blanc sec et vif, privilégiez des plats typiques alsaciens comme la choucroute de la mer ou un presskopf. Il fait aussi merveille avec des poissons grillés, des fruits de mer, des sashimis ou encore des tartes salées (quiche lorraine, flammekueche). Les fromages frais ou un chèvre affiné révèleront également ses notes délicates.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée Bacchus autour de 8 à 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant afin de libérer son bouquet aromatique, et dégustez-la de préférence dans de grands verres pour apprécier toute sa subtilité et sa finesse en bouche. Ce vin s’exprime joliment sur la jeunesse, mais son équilibre lui permet aussi de bien évoluer en cave sur quelques années.