Vins Alsace Crillon des vosges michel moine - Cuvée lutetia - 2021

Avis Viniou

Crillon des Vosges Michel Moine propose ici sa Cuvée Lutetia 2021, un vin blanc moelleux nature qui s'inscrit dans la richesse et l’authenticité des vins alsaciens. La mention "nature" indique une vinification la plus pure possible, souvent avec zéro ou très peu de soufre ajouté, préservant ainsi au maximum l’expression du terroir et du cépage. Ce type de vin se distingue généralement par une bouche ample, une douceur subtile mais jamais écœurante, équilibrée par une belle fraîcheur. Les arômes dominants sont souvent ceux des fruits blancs mûrs, de miel, d’agrumes confits et parfois d’épices douces ou de fleurs selon l’assemblage exact, qui n’est pas précisé ici mais reste fidèle au style alsacien.

L’Alsace, région au patrimoine viticole séculaire, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des automnes longs et ensoleillés, favorisant la maturité optimale des raisins. Les Vosges protègent le vignoble des pluies excessives, permettant une grande diversité d’expressions selon les sols (schistes, grès, calcaires ou marnes). La nature géologique du sous-sol confère aux vins alsaciens leur finesse et leur minéralité, tandis que l’influence historique allemande se traduit dans la prépondérance de cépages aromatiques et dans la production de vins non seulement secs mais aussi moelleux et liquoreux.

Ce vin moelleux nature trouvera des accords parfaits avec la cuisine traditionnelle alsacienne, comme une tarte à l’oignon, un munster affiné ou une tarte aux mirabelles. Il se mariera également avec du foie gras poêlé, un curry doux de crevettes ou des fromages à pâte persillée. Sa douceur naturelle en fait aussi un compagnon idéal de desserts aux fruits blancs ou jaunes, voire une simple salade de fruits exotiques.

Pour révéler toutes ses qualités, servez-le entre 8 et 10°C, dans un verre assez large pour favoriser l’expression aromatique. Il gagnera à être ouvert une demi-heure avant la dégustation, pour laisser pleinement s’épanouir ses saveurs naturelles.