Vins Alsace Serge H'Art Mann - Antoine Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Antoine Vieilles Vignes 2019 du domaine Serge H’Art Mann est un vin blanc sec issu de vieilles vignes, réserve qui confère habituellement concentration et complexité. Le millésime 2019 se distingue en Alsace par des maturités optimales, favorisant l’expression aromatique et la fraîcheur du vin. Bien qu'il ne soit pas précisé ici de cépage unique, la tradition alsacienne laisse penser à une dominante de Riesling, Pinot Gris, voire un assemblage typique de la région, la vinification misant souvent sur la pureté du fruit et l’exaltation du terroir en levure indigène, sans excès d’intervention pour préserver la finesse. Le terroir alsacien s’exprime à travers des sols variés, marno-calcaires, granitiques ou argilo-sableux, contribuant à la minéralité et à la persistance en bouche de cette cuvée.

L’Alsace est une région septentrionale baignée par le climat semi-continental des contreforts vosgiens, majoritairement protégée des précipitations par l’effet de foehn. Cette singularité climatique permet aux raisins de parvenir à maturité lente, accentuant la précision aromatique et la fraîcheur naturelle d’acidité. La diversité des sols offre une pluralité d’expressions aux vins, entre tension minérale et profondeur fruitée, ce qui se retrouve pleinement dans les cuvées de vieilles vignes du secteur. Fort d’une histoire viticole séculaire, l’Alsace valorise la typicité des cépages nobles, l’élégance et une identité marquée par la gourmandise et la balance entre fruit et acidité.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des accords raffinés reflétant son origine. Il fera merveille à l’apéritif sur un kougelhopf salé, mais aussi avec des poissons grillés, des crustacés ou une poêlée de gambas. Les fromages à pâte pressée comme le Comté ou un munster affiné s’accordent à sa minéralité. Les spécialités régionales telles que la choucroute de la mer, les quenelles de brochet ou une tarte à l’oignon viendront également flatter sa fraîcheur et son intensité aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Antoine Vieilles Vignes 2019 entre 8 et 10°C, dans un verre adapté à l’ampleur de ses arômes, afin d’apprécier toute sa complexité et sa longueur en bouche. Un léger carafage peut s’avérer bénéfique afin de libérer pleinement son bouquet, en particulier si le vin présente encore une certaine jeunesse.