Vins Alsace Valentin Zusslin - Gewurztraminer - 2010

Avis Viniou

Le Gewurztraminer 2010 du domaine Valentin Zusslin est une belle expression de ce cépage aromatique, emblématique de l’Alsace. Issu d’une cuvée monocépage, ce vin blanc sec a profité d’un millésime 2010 reconnu pour son équilibre, sa fraîcheur et la maturité de ses raisins. Les vignes du domaine Zusslin sont cultivées sur des terroirs argilo-calcaires, parfois granitiques, qui confèrent au vin une superbe minéralité. La vinification, souvent conduite en biodynamie chez Zusslin, privilégie le respect du fruit avec des fermentations lentes et naturelles, permettant de préserver l’intensité et la pureté aromatique du Gewurztraminer, tout en le maintenant dans une expression sèche et tendue.

L’Alsace est une région viticole singulière à bien des égards. Bénéficiant d’un climat semi-continental, protégé par le massif des Vosges qui limite les précipitations, elle offre aux raisins une belle maturité tout en conservant fraîcheur et acidité. Les sols varient du granit au calcaire en passant par le schiste et l’argile, donnant des expressions très diverses selon les parcelles. L’histoire viticole alsacienne est riche, marquée par des influences germaniques et françaises, et le Gewurztraminer y règne en maître parmi les cépages nobles, connu pour sa palette aromatique éclatante, mêlant les notes de rose, de litchi, d’épices douces et parfois une touche de poivre.

Ce Gewurztraminer sec se mariera à merveille avec une cuisine alsacienne traditionnelle, comme une choucroute de poisson, un baeckeoffe aux fruits de mer, ou un munster affiné dont il saura contrebalancer l’intensité. Il accompagnera également très bien une cuisine asiatique légèrement épicée, un curry thaï ou des plats indiens au lait de coco. La richesse aromatique du vin apportera une belle harmonie avec des mets exotiques.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gewurztraminer à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler toute la finesse de son bouquet aromatique, tout en conservant la vivacité et la tension qui font la réussite de ce millésime sec signé Valentin Zusslin. Pensez à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant le service afin de laisser le vin s’exprimer pleinement.