Vins Alsace Domaine André Ehrhart - Vendanges Tardives - 2007

Avis Viniou

Le Domaine André Ehrhart, situé en Alsace, nous propose ici une cuvée remarquable : une Vendanges Tardives 2007, témoignage du savoir-faire local en matière de vins moelleux. Issu probablement de cépages emblématiques tels que le Gewurztraminer ou le Pinot Gris, ce vin blanc se distingue par une vendange réalisée après la maturité optimale du raisin, permettant la concentration des sucres et des arômes grâce à la surmaturation, parfois liée à la pourriture noble (Botrytis cinerea) selon les années. Ce procédé confère à la cuvée une robe dorée intense, des notes expressives de fruits confits, de miel, d’agrumes confits et d’épices douces, ainsi qu'une bouche ample, riche et parfaitement équilibrée par une fines nuances acidulées, signature des grands moelleux d’Alsace à maturité.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, jouit d’un climat semi-continental : hivers froids, étés chauds et secs grâce à la protection des Vosges. Cette singularité climatique favorise une très belle maturité des raisins, tandis que la mosaïque de sols, allant des argilo-calcaires aux schistes et granite, offre une grande diversité d'expressions. L’histoire viticole alsacienne est riche : elle s’appuie sur une tradition régionale remontant à l’époque romaine, perpétuée par des générations de vignerons passionnés, dont le Domaine André Ehrhart est un fier représentant.

Ce vin moelleux s’accordera à merveille avec le foie gras, spécialité de la région, ou encore une volaille rôtie avec une sauce aux fruits, mais aussi avec des fromages affinés comme un Munster ou des bleus persillés. Pour les amateurs de sucré-salé, tentez l’association avec un tajine d’abricots, ou en fin de repas sur une tarte aux quetsches.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vendanges Tardives entre 8 et 10°C. Prenez le temps de l’aérer dans le verre afin d’apprécier toutes les nuances aromatiques acquises au cours de ses années d’évolution, et profitez de chaque gorgée, symbole de la gourmandise et de l’élégance alsacienne.