Vins Alsace Louis Scherb & Fils - Sylvaner - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Sylvaner 2020 du domaine Louis Scherb & Fils est un vin blanc sec emblématique de la tradition alsacienne. Élaboré à partir du cépage Sylvaner, ce millésime 2020 est apprécié pour sa fraîcheur, sa légèreté et sa discrète minéralité. Le Sylvaner, souvent cultivé sur des sols argilo-calcaires ou sablo-limoneux, s’exprime ici avec une belle franchise aromatique, mêlant des notes délicates de fleurs blanches, de pomme verte et une pointe d’agrume. La vinification, traditionnelle en Alsace, met l’accent sur le respect du fruit, avec des fermentations longues en cuves inox pour préserver la vivacité et la finesse du vin. Le résultat est un vin net et désaltérant, doté d’une acidité bien dosée et d’une finale rafraîchissante, idéale pour les amateurs de blancs secs et précis.

L’Alsace, région frontalière à l’est de la France, est reconnue pour la diversité exceptionnelle de ses terroirs et la richesse de son histoire viticole, l’une des plus anciennes du pays. Adossée au massif des Vosges et exposée au climat semi-continental, la région bénéficie d’étés chauds et secs ainsi que d’une excellente protection contre les pluies grâce à l’effet de foehn. Les sols y sont variés, allant du granit au calcaire, conférant aux vins une palette aromatique unique et une grande finesse. L’Alsace, avec ses villages pittoresques et ses maisons à colombage, incarne l’alliance entre tradition et modernité, et chaque cru, dont ce Sylvaner, porte l’empreinte de ce patrimoine.

Pour sublimer ce vin, privilégiez les plats légers et frais. Il accompagnera à merveille des asperges blanches, spécialité régionale, un tartare de poisson, des fruits de mer ou encore une choucroute garnie légère. Il s’accorde aussi parfaitement avec des salades estivales ou un fromage de chèvre frais, mettant en valeur son côté vif et sa souplesse en bouche.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sylvaner entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut être envisagé pour mieux révéler sa palette aromatique, mais l’essentiel est de le boire jeune afin de profiter de sa pureté et de sa fraîcheur caractéristiques.