Vins Alsace André Ehrhart - Vendanges Tardives - 2012

Le vin dont il est question est une cuvée Vendanges Tardives du domaine André Ehrhart, millésime 2012, en provenance d’Alsace. Les Vendanges Tardives sont le fruit d’une récolte plus tardive, ce qui permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale, souvent marquée par la présence de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Ce type de vin, moelleux voire liquoreux, se caractérise par une concentration en sucres naturels et offre une palette aromatique riche, souvent dominée par des notes de fruits confits, de miel, d’abricot sec ou de coing. Il s’agit souvent de cépages emblématiques de la région, tels que le Gewurztraminer, le Riesling ou le Pinot Gris, même s’il n’est pas précisé ici. Le millésime 2012, avec sa météo équilibrée, a permis une belle maturité des raisins et une belle fraîcheur dans les vins moelleux d’Alsace.

L’Alsace est une région viticole de l’est de la France, adossée au massif des Vosges et bénéficiant d’un climat semi-continental. Cette configuration lui confère des étés chauds et des automnes longs et ensoleillés, idéals pour les vendanges tardives. Les sols y sont très variés (grès, argile, calcaire, schistes, granites), offrant aux vins une grande diversité de styles et une belle complexité aromatique. Riche d’une histoire viticole millénaire, l’Alsace privilégie les vins monocépages et l’expression du terroir. Les cuvées Vendanges Tardives sont soumises à une réglementation stricte, garantissant leur concentration et leur typicité.

Un vin moelleux d’Alsace comme cette cuvée s’accorde merveilleusement avec le foie gras, la cuisine thaïlandaise légèrement épicée, les fromages à pâte persillée (Roquefort, Bleu d’Auvergne) ou encore les desserts aux fruits jaunes et exotiques, comme une tarte à l’abricot ou un crumble aux mangues. Pour une alliance traditionnelle, on peut le savourer avec une tarte au Munster ou une brioche alsacienne légèrement toastée.

Pour apprécier toutes ses nuances aromatiques, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Un passage en carafe peut être envisagé si le vin présente une légère réduction. N’hésitez pas à déguster ce vin en fin de repas, pour finir sur une note élégante et gourmande.