Vins Alsace Cave de Ribeauvillé - Gewurztraminer - 2020

Avis Viniou

Issu du millésime 2020, ce Gewurztraminer de la Cave de Ribeauvillé, élaboré en demi-sec, reflète toute la typicité du cépage qui fait la renommée internationale des grands blancs alsaciens. Les grappes proviennent de terroirs sélectionnés alentour de Ribeauvillé, bénéficiant d’une mosaïque de sols marno-calcaires et granitiques favorisant une expression aromatique intense et une belle structure en bouche. La vinification soignée en cuve inox préserve la fraîcheur du fruit et exalte la richesse gourmande du cépage, qui donne ici un vin rond, doté d’une belle ampleur, soulignée par une touche de sucrosité parfaitement maîtrisée. Ce Gewurztraminer s’ouvre par une palette expressive de litchi, rose et épices douces, relevée par une pointe fumée typique du terroir.

L’Alsace, située à l’est de la France, est protégée par les Vosges qui offrent un microclimat sec et ensoleillé, idéal pour la maturation lente des raisins et le développement d’arômes complexes. La tradition viticole alsacienne, héritée d’une histoire riche mêlant influences françaises et germaniques, privilégie l’identification cépage-terroir, comme en témoigne ce mono-cépage généreux. La diversité des sols, du granit aux marnes en passant par le calcaire, contribue à la complexité des vins produits, offrant une finesse unique et des profils aromatiques d’une grande pureté.

Ce Gewurztraminer demi-sec se prête à de superbes accords mets-vins. Il sublime la cuisine exotique, comme un poulet au curry ou des plats thaï épicés, grâce à sa douceur et à son aromatique enveloppante. Les spécialités alsaciennes, foie gras mi-cuit ou munster affiné, dialoguent idéalement avec sa puissance et son équilibre. Pour les amateurs de sucré-salé, osez l’associer à un tajine aux abricots ou à un canard à l’orange.

Pour une expérience optimale, dégustez ce vin légèrement frais entre 10 et 12°C afin de révéler toute la richesse de ses arômes sans altérer sa gourmandise naturelle. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes pour permettre à ses nuances épicées et florales de s’exprimer pleinement.