Vins Alsace Antoine Adam - Cuvée Nature - 2022

Avis Viniou

La cuvée Nature 2022 du domaine Antoine Adam s’inscrit dans la tradition des vins blancs d’Alsace tout en revendiquant une approche bio et résolument contemporaine. Ce vin sec, labellisé Vin de France, est issu d’une sélection minutieuse de raisins cultivés selon les principes de l’agriculture biologique. Antoine Adam, vigneron engagé, met ici en valeur la pureté du terroir alsacien. Si la cuvée n’indique pas de cépage unique, la mention "Nature" suggère une vinification la plus respectueuse possible, sans intrant ni sulfite ajouté. En résulte un vin d’expression authentique, sur un millésime 2022 à la maturité parfaitement maîtrisée, caractérisé par une belle fraîcheur, des arômes subtilement fruités (pomme verte, agrumes, poire) et une bouche droite, cristalline, portée par une tension saline minérale qui signe l’origine alsacienne.

L’Alsace, située dans le nord-est de la France, est une région viticole d’exception, bordée par les Vosges à l’ouest et le Rhin à l’est. Ce couloir jouit d’un microclimat semi-continental, avec des étés chauds et peu de pluie, idéal pour la maturité optimale des raisins tout en préservant une belle acidité. Les sols alsaciens, particulièrement variés (marnes, grès, calcaire, granit), apportent complexité et finesse aux vins. Depuis plusieurs siècles, l’Alsace forge une identité singulière, valorisant les cépages blancs et la pureté d’expression grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner cette cuvée Nature, privilégiez des plats frais et légers qui sauront mettre en valeur sa finesse et sa vivacité. Un ceviche de poisson blanc, des asperges d’Alsace nappées d’une sauce mousseline ou une choucroute de la mer formeront des duos raffinés et harmonieux. Les saveurs asiatiques délicates (sushis, sashimis, salades thaïes) se marieront également très bien à ce profil frais et droit.

Servez ce vin blanc alsacien entre 8 et 10°C afin de révéler au mieux sa palette aromatique et sa dynamique en bouche. Un carafage rapide pourra accentuer les nuances subtiles du vin, surtout s’il était récemment mis en bouteille.